特に女性におすすめ
2020年正月3日、調理師免許を持つ叔母宅に年始の挨拶に伺い、お邪魔ついでに「ゆほびか」2020年2月号に掲載されていたチキンスープを作っていただきました。
漢方薬剤師・堀江昭佳先生が考案したこのチキンスープは、不安感、イライラ、肩こり、頭痛といった多くの不調に効果的とのこと。
とりわけ冬のような寒い時季は自律神経のバランスが乱れやすくなり、心身に様々な不調を来たす人も増えるようです。
堀江先生いわく、女性の大半は血が不足しており、血が不足すると、上記のような不具合が生じるそうです。このスープを1日1杯飲むだけで体も温まり、血がどんどん増え、不快症状がなくなり、食前に飲めばダイエット効果も期待できるとのことです。
血糖値の急上昇も防ぐ
血はたんぱく質を元に作られますが、鶏肉はたんぱく質が豊富で低糖質なので、自律神経の乱れの原因となる血糖値の急上昇も防ぎます。
比較的安価でできますし、予想以上に美味しかったです。鶏肉が苦手でなければ是非お試し下さい。
材料・作り方
- 手羽中(もしくは手羽元)をお湯で一度茹でたあと、臭みを取るため水洗い(今回は手羽元を使用しました)。
- その水洗いした手羽中(手羽元)、ネギ、ショウガ、ニンニクをたっぷりの水で20分ほど煮るだけ。
- 雑誌には掲載されていませんでしたが、調味料として、料理酒大さじ1、粗びきコショウ、コンソメ、醤油少々を投入しました。
